재료 : 닭1마리(1kg기준), 파 1뿌리, 양파 1개, 감자 2개, 당근 반개, 마늘 1통, 대파 1개, 청량고추 2개, 당면 먹을만큼, 양조간장 10스푼, 집간장 1스푼, 설탕 1스푼, 후추 약간, 고추가루 2스푼, 참기름 1스푼, 청주 1스푼

1. 당면을 뜨거운 물에 20~30분 가량 불린다.

2. 파, 양파, 감자, 당근, 마늘을 손질한다.

3. 닭을 손질한다. 기름부분을 가위로 잘라내고 흐르는 물에 싯는다.

4. 닭이 잠길정도로 물을 넣고 중불로 끓인다. 끓기 시작하면 5분가량 더 끓인뒤 물과 기름을 버린다.

5. 양념장을 만든다. 고추가루 2스푼, 마늘 1통, 양조간장 10스푼, 집간장 1스푼, 설탕 1스푼, 후추 2번 탁탁, 참기름 1스푼, 청주 1스푼

6. 물을 버린뒤 달겡 양념과 야채(양파제외), 물 2컵을 넣고 중불에 끓인다.

7. 끓기 시작하면 양파를 넣고 약불로 10분가량 약불로 끊인다. (감자 익을때까지)

8. 당면을 위에 덮고 5분가량 약불로 끓인다.

9. 완성

10. 접시에 담으면 ?

Tip.

• 기호에 따라 세송이버섯, 고구마를 넣어먹으면 더욱 맛있다.
• 닭가슴살 부분은 빼놓았다가 나중에 카레할때 사용하면 효과적이다.

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